Mass Spectrometry In Food Analysis: Principles And Applications

Mass Spectrometry In Food Analysis: Principles And Applications

Nunez, Oscar; Lucci, Paolo; Nunez, Nerea

World Scientific Publishing Co Pte Ltd

02/2025

380

Dura

9789811296239

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Mass spectrometry, Food Safety, Food Characterization, Food Authentication, Liquid Chromatography, Capillary Electrophoresis, Multidimensional LCxLC, Pesticides, Food Packaging Contaminants, Mycotoxins, Proteins and Peptides, Polyphenols, Lipids, Nutraceuticals, Chemometrics