Heirloom Cultures and Heritage Branding
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Heirloom Cultures and Heritage Branding
The Creamy Case of Icelandic Skyr
Petursson, Jon ?or; Hafstein, Valdimar Tr.
Cambridge University Press
03/2026
75
Mole
Inglês
9781009530293
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1. Microbial Heritage and Cultural Contexts: Introduction; 2. Heirloom Cultures; 3. Heritage Branding; 4. The Problematics of Cultural Heritage: Conclusions.
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