Gluten Free for Life
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Gluten Free for Life
Celiac Disease, Medical Recognition, and the Food Industry
Abel, Emily K.
New York University Press
01/2025
224
Mole
9781479834938
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celiac disease; autoimmune; autoimmune condition; autoimmune disease; gluten; gluten free; food industry; food studies; diet; medical condition; health condition; diet for medical reasons; symptoms of celiac disease; disability; hidden disability; health problems; gluten free diet; socioeconomic; medical debt; food instability
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